濃厚チーズのパルフェグラッセ

フランスのビストロで親しまれる定番デザート「パルフェグラッセ」から着想を得た、濃厚なアイスケーキ。

クリームチーズとフロマージュブランを合わせた、なめらかでコク深いチーズパルフェ。
香ばしい全粒粉グラハムクッキーのザクザクとした食感と、
中央にはブルーチーズを使用した濃厚なチーズクレームを忍ばせ、奥行きのある味わいに仕上げました。

シンプルだからこそ奥深い味わいを目指して3種類のチーズを使用しています。

余計な副材料はできるだけ使わず、シンプルな味わいの中に深みが出るような”チーズ感”を重視しました。

パルフェの中にクランブルの塩味とチーズ本来の塩味が合わさることで、全体の味わいに心地よい締まりとバランスが生まれています。

冷凍庫から出してそのままでもお召し上がりいただけますが、少し常温に置いて半解凍にするとチーズの風味が引き立ちより一層美味しく召し上がれます。